BV_Valoriser ses surfaces pastorales

Organiser/Planifier son pâturage

La place des parcours au sein du système d’alimentation peut être variable, et elle est à étudier en fonction : (i) de l’objectif technico-économique fixé par l’éleveur (poids et âge des veaux produits notamment) ; (ii) des différents types de ressources à disposition sur l’exploitation (prairies, parcours et complémentation) ; (iii) des différents milieux exploitables par les animaux (prairies, landes, bois, estives…).

L’élaboration d’un calendrier de pâturage sur l’année se fait en attribuant chaque ressource disponible à un lot d’animaux, en fonction de ses besoins, tout en prévoyant des sécurités pour les années climatiques défavorables. Pour construire son calendrier, on pourra se baser sur les quelques règles suivantes :

Constituer des lots homogènes : En regroupant les animaux en lots à besoins homogènes, on pourra jouer sur la complémentarité des niveaux besoins des différents lots afin de valoriser des surfaces à potentiels variés. Pour cela, attribuer en priorité les ressources fiables et de qualité aux lots à forts besoins (par exemple, prairies ou pelouses productives pour les vaches suitées). Dans le cas d’un élevage bovin laitier, les surfaces de parcours pourront être valorisées par les génisses ou les vaches taries.

Utiliser les capacités de report sur pied et la complémentarité des surfaces : Essayer de valoriser lors de la période de pousse (printemps et début d’automne) les surfaces dont la qualité se dégrade rapidement ; utiliser les capacités de report sur pied de certaines végétations et surfaces pour les valoriser en dehors de la période de pousse (surfaces boisées ou de fond de vallon en été, landes à aphyllanthe ou à genêt exposées au sud en hiver...), ou par des lots à plus faibles besoins.

Jouer sur l’intensité de prélèvement : Il est possible de faire pâturer « en tri » les lots à forts besoins sur certaines surfaces : en prélevant uniquement les espèces les plus appétentes, les animaux se constitueront une ration de qualité supérieure à la moyenne de la ressource disponible. Un second passage en pâturage « complet », par un lot à faibles besoins valorisera la ressource restante.

Gérer la ressource pastorale

La gestion du pâturage sur parcours doit permettre le renouvellement de la ressource : Pour cela, il faudra veiller aux périodes de pâturage ainsi qu’à la pression pastorale exercée (temps de séjour, chargement et chargement instantané).

• Sur les pelouses, un prélèvement complet et homogène est nécessaire chaque année pour éviter l’embroussaillement. Plusieurs passages sont possibles, espacés de 3 semaines à 1 mois pour permettre la repousse. Les surfaces seront mieux valorisées si elles sont clôturées en parcs de petites tailles (< 20 ha).
• L’utilisation de critères de pilotage (entrée et sortie de parc) tels que le stade physiologique des végétaux, le niveau de raclage, le niveau de prélèvement sur les ligneux, ou le taux de refus aidera définir un niveau d’utilisation des parcours cohérent avec l’offre alimentaire (et son renouvellement) et les besoins des animaux.