Détails

Domaine

  • Produire et transformer de la viande0

Thème

  • Technologie et qualité des viandes

Sous-thème

  • Abattage
  • Carcasse
  • Conservation des produits
  • Couleur
  • Qualité de la viande
  • Qualité organoleptique

Filière

  • Bovin viande
  • Veau de boucherie

Public

  • Enseignement
  • Partenariat R & D
  • Technicien