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Sous-thème
Filière
Laboratoire IDELE
EDITO
Située au cœur de la Normandie, l’équipe du laboratoire vous propose une offre complète d’analyses microbiologiques, chimiques, physico-chimiques et sensorielles sur des produits alimentaires.
Fort de son expérience, le laboratoire est spécialisé depuis plus de 30 ans sur les produits de l’élevage : viandes, laits, fourrages, huiles…Du producteur au distributeur, nous pouvons vous aider à contrôler vos produits en vous proposant un accompagnement personnalisé.
Notre volonté : réaliser des prestations adaptées aux besoins exprimés et apporter un véritable expertise.
Analyses
Prestations proposées :
- Analyses microbiologiques : dénombrement, recherche, test de croissance, analyses par PCR, ...
- Analyses physicochimiques et nutritionnelles : texture, humidité, protéines, collagène, lipides et acides gras, ...
- Analyses sensorielles : études avec des panels experts, études consommateurs et études qualitatives
Nos propositions de formation
Formations
Nous réalisons des formations sur les thématiques suivantes :
- Découvrir l'analyse sensorielle et la dégustation de produit
- Nouvelles méthodologies sensorielles
- Conseils pour organiser vos dégustations en interne
- Qualité sensorielle sur les produits de l'élevage
Point sur
L'analyse sensorielle
L'analyse sensorielle, qu'est ce que c'est ?
L'analyse sensorielle avec un panel expert vous permet de décrire et de comparer la qualité sensorielle de vos produits tandis que les études consommateurs vous permettent de connaitre les préférences d'une cible vis à vis des produits testés.
Pour vos analyses sensorielles, le laboratoire dispose :
- De jurys d'experts, habitués à tester des produits laits et viandes, et à donner une intensité aux sensations gustatives et visuelles perçues.
- Une salle de dégustation normée, équipée de 12 box informatisés.
- Une cuisine attenante disposant d'une gamme de matériel de cuisson.
Légende : Panélistes en séance de dégustation de laits
Pour tout complément d'information : voir le catalogue des prestations
Ils nous font confiance
Essais interlaboratoires
La participation à des essais interlaboratoires en microbiologie (Bipea et Ifip) et chimie nous permet d'assurer la qualité de nos résultats et de démontrer nos compétences.
Derniers essais réalisés :
- En microbiologie, mars 2017 - conforme
- En chimie, avril 2017 - en attente des résultats
