Les derniers résultats caprins sont en ligne dans l'Observatoire INOSYS réseaux d'élevage

Les résultats 2018 des exploitations caprines suivies dans le cadre du dispositif INOSYS Réseaux d'élevage caprins sont disponibles. Les tableaux de bord du dispositif Inosys Réseau d’Elevage présentent les résultats 2018 de 192 exploitations suivies par les techniciens des Chambres d’Agriculture, des Contrôles Laitiers et des Syndicats caprins. Ces exploitations caprines laitières ou fromagères sont réparties en fonction des combinaisons de production et des zones géographiques. Découvrez-les en consultant notre tableau de bord web.

Livreurs : des revenus en hausse chez les spécialisés malgré la hausse des charges

Avec une augmentation des volumes de production de 4% et un coût alimentaire plutôt bien maitrisé, la marge des ateliers livreurs est orientée à la hausse. Les charges de structure continuent à augmenter. Le revenu disponible des livreurs spécialisés de l’Ouest et du Sud-Ouest (2,2 UMO, 340 chèvres sur 59 hectares) enregistre une hausse de 9%, il s’élève à 34 100 € par UMO exploitant. Les livreurs spécialisés du Sud Est (1,8 UMO, 239 chèvres sur 57 hectares) voit leur revenu disponible progresser de 8% pour s’établir à 21 400 €/UMO exploitant.

L’EBE des systèmes « livreurs et cultures de vente »est en baisse de 18% avec un atelier « cultures de vente » pénalisé par la sécheresse et un atelier caprin moins efficient que chez les livreurs spécialisé. Au final, le revenu disponible des systèmes « livreurs et cultures de vente » (3,4 UMO, 383 chèvres sur 165 hectares) chute de 24%.Il s’établit à 28 700 €/UMO exploitant.

Le revenu disponible des systèmes « livreurs et bovins viande » (2,1 UMO, 292 chèvres, 86 UGB bovins viande sur 82 hectares) est stable et s’établit à 33 700 €/UMO exploitant.

Fromagers fermiers : stabilité des revenus

Quelle que soit la région, l’augmentation du litrage transformé (de 3 à 5%) et la hausse du prix de vente des fromages (de 2 à 4%) compensent la hausse des charges. L’EBE des fromagers fermiers des régions Centre, Rhône-Alpes et Sud-Ouest (3 UMO, 105 chèvres et 75 000 litres transformés) progresse de 3% mais la hausse des annuités pénalise le revenu disponible, qui baisse de 3% pour s’établir à 23 800 €/UMO exploitant.

Le revenu disponible des fromagers fermiers Sud Méditerranée (2,3 UMO, 75 chèvres et 36 000 litres transformés) est stable et s’établit à 26 700 €/UMO exploitant.

L’analyse détaillée de l’année 2018 est complétée par une analyse pluriannuelle (2015-2018).

Accéder au tableau de bord

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Nicole Bossis (Institut de l'Elevage), Christine Guinamard (Institut de l'Elevage), Laura Etienne (Institut de l'Elevage)