Systèmes BV d'Aquitaine -actualisation 2010-

Ces fiches présentent l'actualisation en conjoncture 2010 des résultats économiques des principaux systèmes bovins viande d'Aquitaine, décrits dans le dossier cas-types régional (systèmes Blonds et Limousins, spécialisés et diversifiés).

Du côté des charges, les évolutions sont contrastées en 2010 avec un retour à la normale des prix des fertilisants mais un carburant reparti à la hausse et une nouvelle envolée des prix des aliments du bétail au second semestre de l’année. Les marchés de la viande, peu dynamiques, induisent une légère dégradation des cours régionaux pour les produits de race limousine et une tout aussi légère progression de ceux de race Blonde d’Aquitaine. La marge brute de l’atelier bovin viande, en diminution de 3 à 10% par rapport à 2009, accuse le coup de la baisse des soutiens directs à la production de la réforme de la PAC et ce malgré des niveaux de charges opérationnelles plutôt à la baisse et des produits de vente en légère hausse

La conjoncture économique 2010 permet la progression du résultat des exploitations bovin viande d’Aquitaine (hausse moyenne de 14% de l’EBE) plus favorable aux polyculteurs (ventes de céréales) qu’aux producteurs spécialisés en viande grâce aux effets conjugués de la baisse des charges opérationnelles et de la hausse des produits de l’exploitation (ventes et/ou soutiens publiques).  

Le tableau récapitulatif des critères économiques pour chacun des systèmes décrits permet une comparaison des systèmes et une vue d’ensemble des résultats.

Les résultats de chacun des systèmes :

Naisseur traditionnel

•  Naisseur traditionnel blond avec grandes cultures diversifiées

•  Naisseur traditionnel blond spécialisé

•  Naisseur traditionnel blond avec cultures pérennes

•  Naisseur traditionnel limousin avec grandes cultures

Naisseur montagne

• Naisseur montagne spécialisé

Naisseur avec engraissement des femelles

• Naisseur avec engraissement des femelles blond avec grandes cultures diversifiées

• Naisseur avec engraissement des femelles blond avec grandes cultures maïs

• Naisseur avec engraissement des femelles blond spécialisé

• Naisseur avec engraissement des femelles blond avec vigne et GCU

• Naisseur avec engraissement des femelles blond hors-sol (gavage)

Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vache de boucherie

• Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vaches de boucherie blond spécialisé

• Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vaches de boucherie blond avec grandes cultures et cultures pérennes

• Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vaches de boucherie limousin avec grandes cultures

Engraisseur de jeunes bovins

• Engraisseur de jeunes bovins blonds avec grandes cultures maïs

• Engraisseur de jeunes bovins blonds avec grandes cultures et cultures pérennes

• Engraisseur de jeunes bovins blonds avec grandes cultures maïs et hors-sol

Naisseur-engraisseur de veaux sous la mère

• Naisseur-engraisseur de veaux sous la mère blonds avec grandes cultures et vigne

• Naisseur-engraisseur de veaux sous la mère limousins avec grandes cultures

Naisseur-engraisseur cycle long

• Naisseur-engraisseur cycle long extensif bazadais avec céréales

• Naisseur-engraisseur cycle long intensif limousin hors-sol (gavage)

Marion Kentzel (Institut de l'Elevage), Michel Aime (C.A. Gironde (33)), Laurent Aymard (C.A. Dordogne (24)), Vincent Joliet (C.A. Lot et Garonne (47)), Didier Lahitte (C.A. Landes (40)), Béñat Gonzalez (C.A. Pyrénées Atlantiques (64)), Thierry Deltor (C.A. Pyrénées Atlantiques (64))