| Les coûts de production en élevage caprin |
 Calculer le coût de production en élevage caprin laitier et fromager |
| Méthode d'analyse du coût de production d'un atelier caprin laitier |
 Coûts de production en élevage caprin FROMAGER fermier |
| Coûts de production en élevage caprin LIVREUR |
| Coûts de production en élevage caprin : quels résultats en fonction du système alimentaire ? |
 Les synthèses en région |
Les résultats présentés sont issus des données d’exploitations suivies dans le cadre du dispositif INOSYS-Réseau d’élevage complétés par les résultats d’exploitations analysées à l’aide du logiciel CouProd.
L’échantillon se compose de 160 exploitations, réparties dans 4 bassins de production principaux :
Figure 1 : Répartition des différents systèmes d'alimentation au sein de l'échantillon | 7 systèmes d’alimentation différents étaient présents dans l’échantillon analysé (voir l’Observatoire de l’alimentation des chèvres laitières françaises, Idele 2016[1] pour plus de précisions sur les systèmes d’alimentation). La répartition des systèmes est visible sur le schéma ci-contre [1] Observatoire de l’alimentation des chèvres laitières françaises, N.Bossis et J. Jost (Idele), septembre 2016 |
Figure 2 : Coût de production et coût du système d’alimentation selon les systèmes alimentaires
Les systèmes avec ensilage de maïs sont des élevages avec de bonnes performances par chèvre pour lesquels les coûts d’alimentation sont très maîtrisés. Cumulé à une forte productivité du travail, ils obtiennent la meilleure rémunération par UMO.
Les systèmes « pâturage » obtiennent une production de lait par chèvre plus basse que celle des autres systèmes mais les économies au niveau des achats d’aliments permettent un coût du système d’alimentation maîtrisé.
Les systèmes à base de ration sèche à concentrés sont souvent des élevages avec peu de foncier, chez lesquels une grande partie de l’alimentation est achetée. La très forte productivité par chèvre de ces systèmes ne suffit pas à compenser d’importants achats d’aliment et le coût du système d’alimentation est le plus élevé des sept systèmes. En revanche, ils ont la plus forte productivité du travail.
| Affouragement en vert | Enrubannage | Ensilage maïs | Foin graminées dominant | Foin légumineuses dominant | Pâturage | Ration sèche à concentrés | |
| Nombre d'élevages | 16 | 24 | 28 | 16 | 41 | 23 | 12 |
| Lait/chèvre | 791 | 790 | 867 | 830 | 833 | 708 | 923 |
| Achat d'aliments (€/1000 l) | 206 | 218 | 192 | 269 | 208 | 183 | 293 |
| Approvisionnement des surfaces (€/1000 l) | 33 | 34 | 34 | 18 | 40 | 33 | 18 |
| Mécanisation (€/1000 l) | 156 | 140 | 124 | 99 | 140 | 141 | 122 |
| Foncier (€/1000 l) | 26 | 28 | 26 | 24 | 30 | 39 | 12 |
| Coût du système d'alimentation (€/1000 l)(1) | 421 | 421 | 377 | 410 | 418 | 396 | 445 |
Nicole Bossis (Institut de l'Elevage), Catherine de Boissieu (Institut de l'Elevage), Christine Guinamard (Institut de l'Elevage), Marceline Péglion )
Commentaires
Pas de commentaire