Coûts de production caprins livreurs de lait - Synthèse nationale 2016

Cette synthèse nationale présente les résultats des coûts de production 2015 des ateliers caprins livreurs de lait. En 2016, les élevages caprins dégagent en moyenne 1,6 à 2,2 SMIC par UMO exploitant selon les régions.

Ces moyennes masquent une forte variabilité avec 16% des élevages n’atteignant pas 1 SMIC par UMO alors que 21% d'entre eux dégagent un revenu supérieur à 3 SMIC par UMO.

Les résultats présentés dans cette synthèse sont issus des données d’exploitations suivies dans le cadre du dispositif INOSYS - Réseaux d’élevage (82 exploitations) complétées par les résultats d’exploitations analysées à l’aide du logiciel CouProd (145 exploitations).

La synthèse présente pour chaque système, le résultat moyen, la variabilité et les marges de manœuvre pour les principaux facteurs du coût de production.

Nicole Bossis (Institut de l'Elevage), Christine Guinamard (Institut de l'Elevage), Laura Etienne (Institut de l'Elevage)