Actualisation 2015 des cas-types caprins - Région Centre (fromagers)

Ce document présente l'actualisation économique 2015 des cas-types caprins fromagers de la région Centre. Cette actualisation prend en compte les évolutions conjoncturelles du prix des produits (lait, viande, végétaux...) et du prix des intrants (concentrés, déshydratés, engrais, semences, produits de traitements...) et des charges de structure.

Les cas-types étudiés sont les suivants :

• CAP 322 Caprins spécialisés, petit troupeau, transformation fromagère avec vente directe
• CAP 323 Caprins spécialisés, transformation fromagère avec vente à affineur
• CAP 328 140 chèvres, transformation fromagère avec vente directe
• CAP BIO Caprins spécialisés, petit troupeau, agriculture biologique, transformation fromagère avec vente directe.

Trois cas-types caprins livreurs existent pour la région Centre. Retrouvez-les dans la partie du dossier dédiée aux livreurs.

Nicole Bossis (Institut de l'Elevage), Karine Lazard (C.A. Cher (18)), Florence Piedhault (C.A. Indre (36)), Vincent Lictevout (Touraine Conseil Elevage), Benoit Foisnon (C.A. Loir et Cher (41))