Erreur lors de la connexion à l'entrepôt Alfresco. Vers une meilleure caractérisation des flores bactériennes présentes dans les muscles et portions unitaires de viandes bovines conditionnées sous vide

Détails

Domaine

  • Produire et transformer de la viande0

Thème

  • Technologie et qualité des viandes

Sous-thème

  • Conservation des produits
  • Découpe
  • Flores de surface
  • Flores lactiques
  • Flores utiles
  • Méthode d'analyse
  • Méthode de contrôle
  • Microbiologie
  • Qualité hygiénique
  • Qualité sensorielle
  • Sous-vide
  • Technologie de la viande

Filière

  • Bovin lait
  • Bovin viande

Public

  • Eleveur0
  • Enseignement
  • Partenariat R & D
  • Technicien