Résultats techniques et économiques caprins 2016 - Occitanie

Cette plaquette présente les résultats techniques et économiques 2016 des 26 exploitations caprines suivies dans le cadre d'INOSYS - Réseaux d'élevage caprin pour la région Occitanie. C'est la première synthèse depuis la réorganisation des régions. Elle permet de disposer de références actualisées et localisées afin d'aider à l'analyse et au conseil dans les exploitations caprines d'Occitanie.

L’échantillon étudié est issu des exploitations caprines suivies dans les anciennes régions Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon. La diversité des productions est importante sur ce vaste territoire, avec des fromagers AOP Pélardon, Rocamadour, des livreurs, en bio ou en conventionnel. L’utilisation des surfaces fourragères est également très contrastée. Certains éleveurs utilisent des surfaces pastorales tandis que d’autres n’ont pas recours au pâturage. L’élevage caprin peut également être associé à l’élevage d’autres espèces (bovins et ovins) ainsi qu’à des cultures de rente.

Les principales caractéristiques de la conjoncture 2016 sont les suivantes : la poursuite de la progression du prix du lait (+1,5%), un IPAMPA lait de chèvre en retrait (-2,2%), des rendements et prix des cultures à la baisse.

En Occitanie, pour l'année 2016, le revenu moyen des éleveurs caprins fromagers est de 28 460 € par UMO exploitant, produisant 76 100 L de lait avec 110 chèvres, sur 28,5 ha et, pour ceux qui en disposent (64% de l'effectif), 61,5ha de parcours. Dans cette étude, ils sont répartis selon la production de lait, plus ou moins de 50 000 L.

Les livreurs dégagent un revenu moyen de 33 690 € par UMO exploitant, avec 282 chèvres en moyenne, produisant 233 450 L de lait sur 53ha et, pour 45% de l'effectif, 58ha de parcours. Ils sont répartis selon qu'ils produisent plus ou moins de 250 000 L de lait.

Laura Etienne (Institut de l'Elevage), Marceline Péglion ), Jean-Claude Baup (C.A. Gers (32)), Aurélie Blachon (C.A. Garonne -Haute- (31)), Françoise Bouillon (C.A. Lozère (48)), Jean-Bernard Mis (C.A. Tarn (81)), Claudine Murat (C.A. Aveyron (12)), Aurore Raynal (SCP Gard-Hérault), Jean-Claude Schoeffel (C.A. Lot (46))