[GAV2020] Etat des lieux de la production de viande Bio. Les leviers de progression quantitative et qualitative de l'offre en France

Le nombre de cheptels bovins BIO laitiers comme allaitants progressent chaque année, tirés par des demandes dynamiques. Mais quels animaux produisent ces cheptels bio ? Âge, poids, sexe, caractéristiques à l’abattage… l’analyse des données d’identification animale permet de mieux connaitre les animaux issus des cheptels bio, de 2010 à 2018, et d'identifier les leviers de progrès.

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Eva Groshens (Institut de l'Elevage), Catherine Experton (ITAB), Groupe Economie du Bétail GEB (Institut de l'Elevage), INTERBEV