Les filières porcine, avicole et laitière des pays d'Europe du Nord, sont marquées par une concentration des exploitations, couplée avec une forte augmentation de productivité de la main-d'oeuvre visant à une meilleure rentabilité. Ces évolutions, souvent présentées comme inéluctables et porteuses d'avenir pour l'élevage en France, se sont accompagnées de bouleversements dans l'organisation du travail et la conception du métier d'éleveur.
Ce document présente les résultats des enquêtes réalisées dans vingt élevages porcins, avicoles et laitiers, aux Pays Bas, au Danemark, en Allemagne et au Royaume-Uni sur les évolutions du travail et du métier d'éleveur.
Répartition des enquêtes par pays et par orientation de production
| | Porc | Aviculture | Bovin lait |
|---|
 | Allemagne | | 4 | |
 | Danemark | 3 | | 3 |
 | Pays-Bas | 4 | | 3 |
 | Royaume-Uni | | 3 | |
L’analyse montre que la restructuration de l'élevage dans ces pays s'accompagne du développement de l'automatisation, du recours au salariat et à l'externalisation des chantiers. Ces évolutions modifient fortement la nature des tâches et l'identité professionnelle des éleveurs, d'autant plus que les attentes d'une meilleure qualité de vie se renforcent aussi.
Avec la collaboration de : Cécile Riffard Itavi, Boris Duflot et Christine Roguet Ifip, Jean-Marc Chaumet et Baptiste Lelyon - Institut de l’Elevage
Sophie Chauvat (Institut de l'Elevage), Gérard Servière ), Sylvain Gallot (ITAVI)
Banque de ressources pour analyser trois dimensions du travail des éleveurs
Accompagner le travail des éleveurs (Casdar Travail 3D)
Evolutions du travail et du métier d'éleveur dans 4 pays d'Europe du Nord
