Détails

Domaine

  • Produire et transformer du lait

Thème

  • Alimentation
  • Performances et phénotypes
  • Qualité des produits laitiers
  • UMT 3G

Sous-thème

  • AOC - AOP
  • Coagulation
  • Fabrication fromagère
  • Génomique
  • Matière protéique du lait
  • Méthode d'analyse
  • Production laitière
  • Qualité des produits laitiers
  • Qualité physico-chimique du lait
  • Qualité sensorielle
  • Taux protéique
  • Technologie fromagère

Filière

  • Bovin lait

Public

  • Enseignement
12 décembre 2019

Newsletter FROM'MIR N° 5

Quels facteurs impactent la fromageabilité du lait ?

La newsletter n° 5 a pour objectif de présenter les facteurs de variation de la fromageabilité à l'échelle individuelle, du troupeau et de la cuve de fromagerie. Un zoom sur l'UMT eBIS, UMOTEST et les Entreprises de Conseil en élevage sera réalisé.

Cécile Laithier (Institut de l'Elevage), Valérie Wolf (CEL 25-90)

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