Cas-types caprins de la région LANGUEDOC-ROUSSILLON (fromager - Bio)

Ce document présente le fonctionnement technique (assolement, fonctionnement du troupeau, système fourrager et alimentation...). Les résultats économiques sont actualisés chaque année avec le prix de vente du lait et de la viande, l'évolution des aides et les indices IPAMPA-lait de chèvre pour les charges d'exploitation.

• Caprins fromager en agriculture biologique, vente en circuits courts. Cette exploitation compte 2 UMO, 65 chèvres, produit 40 000 l de lait transformés en fromagers Pélardon AOP et autres lactiques.

Christine Guinamard (Institut de l'Elevage), Françoise Bouillon (C.A. Lozère (48)), Isabelle Defalvard (SCP Gard-Hérault), Jean-Louis Balme (SUAMME)