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Veaux de boucherie

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La station expérimentale Veau de boucherie du Rheu

Concours d’idées « Imagine l’élevage de veau de boucherie de demain »

Ouvert aux écoles d’agriculture, d’agronomie et vétérinaires

Pourquoi ce concours ?

La production de veaux de boucherie est une spécificité française qui doit relever de nouveaux défis concernant l’évolution des modes d’élevages. En effet, les citoyens-consommateurs français sont de plus en plus attentifs à la prise en compte du bien-être et la santé des animaux et aux impacts environnementaux des élevages. Un programme de travail « RenouVEAU » financé par le CASDAR a été établi pour mettre au point des nouveaux modes de production de veaux de boucherie, innovants du point de vue du logement et des conduites alimentaires appliqués, qui permettront de répondre à ces nouvelles attentes.

Dans ce cadre, un concours d’idées est lancé auprès les écoles d’agriculture, d’agronomie et vétérinaires sur le thème « imagine l’élevage de veaux de boucherie de demain ».

Qui peut participer ?

Le concours est ouvert aux élèves inscrits pour l’année scolaire 2019-2020 dans un établissement d’enseignement agricole secondaire ou supérieur, public ou privé et dans les écoles vétérinaires.

Une candidature est composée d’au moins 2 élèves, rattachés à un enseignant référent.

Comment participer ?

Chaque équipe devra imaginer et décrire un modèle de production de veau de boucherie innovant. Le modèle de production imaginé devra répondre aux nouvelles attentes des consommateurs et de la société en terme de bien-être et santé de l’animal et/ou d’environnement. La proposition devra décrire en 2 pages, à partir de schémas, les 2 volets principaux du modèle de production : le logement de l’animal et son alimentation.

Quand participer ?

Ouverture du concours du 6 janvier au 10 avril 2020

Règlement :

Le règlement et le dossier d’inscription seront mis en ligne sur cette page à partir du 10 décembre 2019

Informations :

Organisé par L’Institut de l’Elevage, avec le soutien de la DGER

Pour toute demande de renseignements sur ce concours, merci de contacter : Sarah DAUPHIN sarah.dauphin(at)idele.fr

Un outil au service de la filière veau

La station expérimentale veau de boucherie du Rheu est unique en France. Située à proximité de Rennes, elle fait partie d'un important complexe agronomique groupé autour des laboratoires de recherche de l'INRA.

Outil au service de la filière et de la recherche collective, la station comprend 300 places de veaux répartis en 5 modules expérimentaux. Son dispositif permet la réalisation de 7 à 8 essais par an dans des conditions similaires à celles d'élevages courants tout en assurant un suivi expérimental individuel des animaux.

Le programme expérimental est conduit par l'Institut de l'Elevage en partenariat avec le laboratoire d'analyse de Villers Bocage, l'INRA Agroampus Ouest, le GIE Elevages de Bretagne, la Chambre d'Agriculture de Bretagne et les opérateurs de la filière veau. Les travaux de recherche bénéficient du soutien d'Interbev Veaux dans le cadre des programmes d'intérêt collectif. La station du Rheu propose également une offre de service aux entreprises désireuses d'être accompagnées dans leur démarche d'innovation, de la conception à l'évaluation finale.

Les axes de recherche vont de l'amont à l'aval, parmi lesquels on peut citer :

la nutrition et l'alimentation des veaux,

la préservation de la qualité des carcasses et des viandes,

l'amélioration de la sécurité sanitaire à travers la recherche d'alternatives aux antibiotiques,

l'adaptation aux règlementations en vigueurs,

l'amélioration des conditions de travail

la réduction des consommations d'énergie en bâtiment

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