Détails

Domaine

  • Produire et transformer de la viande0

Thème

  • Technologie et qualité des viandes

Sous-thème

  • Abattage
  • Carcasse
  • Découpe
  • Démarche qualité
  • Management de la qualité
  • Paramètres technologiques
  • Perception par les consommateurs
  • Pilotage de la qualité
  • Process de transformation
  • Production et qualité de la viande
  • Qualité de la viande
  • Qualité organoleptique
  • Qualité sensorielle
  • Technologie de la viande
  • Tendreté
  • Texture

Filière

  • Bovin viande

Public

  • Eleveur0
  • Enseignement
  • Partenariat R & D
  • Technicien