Le lait cru est riche de ses micro-organismes. Mais qui sont-ils, comment se retrouvent-ils dans le lait et comment maîtriser cet ensemencement ? Regardez cette vidéo pour le savoir.Cette vidéo a pour ...
La FNEC et l’Institut de l’Elevage sont partenaires du projet FACE in itinere porté par FACEnetwork, l’association de producteurs fermiers et artisans au niveau européen. Ce projet souhaite permett ...
Fiche STECAMONT filière bovine - fiche recherche du CNIEL D’origine fécale, excrétées dans les déjections des vaches laitières, les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) peuvent se trouv ...
Vous fabriquez des produits laitiers à la ferme ? Prenez quelques minutes pour nous aider à définir les outils de suivi de fabrication dont vous rêvez !Depuis quelques années, l’élevage de précision a ...
La transformation lactique enchaîne une étape d’acidification/caillage et une étape d’affinage. L’atelier « Cap sur la transformation fromagère » revient sur les points primordiaux de maîtrise de la ...
En marge des ateliers techniques de la Journée Portes Ouvertes du Pradel 2020, une séance de présentation d'affiches techniques était proposée pour faire état de travaux de R&D menés par Cap'Pradel et ...
Ce dossier présente, pour les 4 grands systèmes fromagers fermiers de la région PACA, une analyse des coûts de production. Mettre en place une stratégie pour dégager du revenu peut s’imaginer selon 3 ...
La Journée Portes Ouvertes du Pradel a rassemblé, le 6 octobre dernier, près de 400 participants dont 140 éleveurs venus découvrir les nouvelles installations de la ferme expérimentale caprine et les ...
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