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Produits fermiers
JPO Pradel 2020 - Atelier 1 CAP sur la transformation fromagère fermière
La transformation lactique enchaîne une étape d’acidification/caillage et une étape d’affinage. L’atelier « Cap sur la transformation fromagère » revient sur les points primordiaux de maîtrise de la ...
JPO Pradel 2020 - Session posters
En marge des ateliers techniques de la Journée Portes Ouvertes du Pradel 2020, une séance de présentation d'affiches techniques était proposée pour faire état de travaux de R&D menés par Cap'Pradel et ...
Analyser son coût de production en élevage caprin fromager fermier et repérer les marges de progrès en région PACA
Ce dossier présente, pour les 4 grands systèmes fromagers fermiers de la région PACA, une analyse des coûts de production. Mettre en place une stratégie pour dégager du revenu peut s’imaginer selon 3 ...
Les synthèses en région
Retour sur la Journée Portes Ouvertes du Pradel 2020
La Journée Portes Ouvertes du Pradel a rassemblé, le 6 octobre dernier, près de 400 participants dont 140 éleveurs venus découvrir les nouvelles installations de la ferme expérimentale caprine et les ...
Fiches de reconnaissance des flores de surfaces des fromages lactiques
Ces fiches ont été conçues pour faciliter la reconnaissance des flores présentes sur ses fromages lactiques. Savoir identifier les flores est indispensable pour optimiser le travail en fromagerie et r ...
[Replay Webinaires] Actualités Produits Laitiers Fermiers 2020
Quoi de neuf dans la filière laitière fermière ?
Suite aux deux webinaires du 1er et 2 octobre, venez découvrir ou redécouvrir les actualités sur la réglementation, les aspects sanitaires et la qualité des produits laitiers fermiers. Programme du ...
Formation "Le PMS en production laitière fermière à partir du GBPH européen" 2020
Construire son plan de maîtrise sanitaire
Colloque final PSDR Flèche
8 octobre 2020 - Webinaires + 3 sites
L’herbe : un atout pour améliorer l’autonomie des systèmes d’élevages caprins du Grand Ouest et produire des fromages sous signes de qualité Le projet FLECHE (Fromages et Laits issus d’Élevages de Chè ...
Les lactations longues, une stratégie d’élevage à part entière
Aujourd’hui plus d’un tiers des éleveurs mettent une part significative des chèvres en lactation longue. Face aux enjeux que sont le temps de travail en élevage, les risques sanitaires autour des mise ...
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