Chiffres-clés Caprins 2020

Ce document présente sous forme synthétique et aisément consultable les dernières statistiques disponibles sur les productions caprines orientées vers le lait et la viande, avec un rappel des données d’années antérieures pour résumer les évolutions.

Les chiffres clés sur l’élevage caprin et ses principales productions en France portent sur les structures de production et le cheptel (aux plans national et régional), les fabrications et la consommation de fromages de chèvre, le marché et les échanges de viande caprine et sur les cheptels et les productions caprines dans l’Union européenne et dans le monde.

Groupe Economie du Bétail GEB (Institut de l'Elevage)