Systèmes BV d'Aquitaine -actualisation 2007-

Les fiches présentent l'actualisation en conjoncture 2007 des résultats économiques des principaux systèmes bovins viande d'Aquitaine, décrits dans le dossier cas-types (systèmes Blonds et Limousins, spécialisés et diversifiés).

La forte augmentation des prix des aliments en conjoncture 2007 a fortement pesé sur les charges des ateliers bovins viande des systèmes Blonds et Limousins d'Aquitaine (+ 14 % en moyenne). Les prix de la viande ayant été légèrement inférieurs à ceux de 2006, la marge des ateliers se voit diminuée de 6 à 7 % en système allaitant, de plus de 30 % chez les engraisseurs.

Le tableau récapitulatif des critères économiques pour chacun des systèmes décrits permet une comparaison des systèmes et une vue d’ensemble des résultats.

Les résultats de chacun des systèmes :

Naisseur traditionnel

•  Naisseur traditionnel blond avec grandes cultures diversifiées

•  Naisseur traditionnel blond spécialisé

•  Naisseur traditionnel blond avec cultures pérennes

•  Naisseur traditionnel limousin avec grandes cultures

Naisseur montagne

• Naisseur montagne spécialisé

Naisseur avec engraissement des femelles

• Naisseur avec engraissement des femelles blond avec grandes cultures diversifiées

• Naisseur avec engraissement des femelles blond avec grandes cultures maïs

• Naisseur avec engraissement des femelles blond spécialisé

• Naisseur avec engraissement des femelles blond avec vigne et GCU

• Naisseur avec engraissement des femelles blond hors-sol (gavage)

Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vache de boucherie

• Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vaches de boucherie blond spécialisé

• Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vaches de boucherie blond avec grandes cultures et cultures pérennes

• Naisseur engraisseur de jeunes bovins mâles et de jeunes vaches de boucherie limousin avec grandes cultures

Engraisseur de jeunes bovins

• Engraisseur de jeunes bovins blonds avec grandes cultures maïs

• Engraisseur de jeunes bovins blonds avec grandes cultures et cultures pérennes

• Engraisseur de jeunes bovins blonds avec grandes cultures maïs et hors-sol

Naisseur-engraisseur de veaux sous la mère

• Naisseur-engraisseur de veaux sous la mère blonds avec grandes cultures et vigne

• Naisseur-engraisseur de veaux sous la mère limousins avec grandes cultures

Naisseur-engraisseur cycle long

• Naisseur-engraisseur cycle long extensif bazadais avec céréales

• Naisseur-engraisseur cycle long intensif limousin hors-sol (gavage)

Marion Kentzel (Institut de l'Elevage), Michel Aymé (C.A. Gironde (33)), Laurent Aymard (C.A. Dordogne (24)), Vincent Joliet (C.A. Lot et Garonne (47)), Didier Lahitte (C.A. Landes (40)), Béñat Gonzalez (C.A. Pyrénées Atlantiques (64)), Thierry Deltor (C.A. Pyrénées Atlantiques (64))