Sur une courte période, les éleveurs ont connu de grands changements notamment avec la disparition des quotas laitiers le 1er avril 2015. Quel a été le comportement adopté par les éleveurs durant cette période ? Les coûts de production sont d'autant plus intéressants à suivre dans ces périodes particulières.
Ce document présente le suivi des coûts de production dans les élevages bovins lait en région des Hauts de France, entre 2013 et 2016, suite à la disparition des quotas laitiers le 1er avril 2015.
Simon Fourdin (Institut de l'Elevage)