Des références bibliographiques pour les ateliers de transformation à la ferme

Une liste de références bibliographiques a été rédigée dans le cadre d’échanges en groupe à l’occasion de la Biennale des conseillers bâtiment qui s'est tenue en juin 2016 sur le thème des ateliers de transformation à la ferme. Cela concerne les filières lait et viande.

Ces références bibliographiques ont été sélectionnés par les participants d'un groupe de travail sur le thème des ateliers de transformation à la ferme. Cette liste n'est pas exhaustive. Elle concerne principalement les filières lait et viande.

Les outils et ressources sont classées par rubriques :

• transformation laitière à la ferme :
  • conception de la fromagerie
  • technologies de fabrication

• transformation viande à la ferme :
  • conception des ateliers de découpe et de transformation
  • technologies de transformation

• transformation à la ferme, autres productions

• traitement des effluents :
  • transformation laitières
  • transformations viande

• des sites internet

Une rubrique complémentaire traite du logement des chèvres.