Détails

Domaine

  • Produire et transformer de la viande0
  • Produire et transformer du lait0
  • S'équiper et s'organiser

Thème

  • Logement, bâtiments et équipements
  • Produits fermiers

Filière

  • Bovin lait
  • Bovin viande
  • Caprin
  • Ovin lait
  • Ovin viande

Public

  • Eleveur0
  • Enseignement
  • Partenariat R & D
  • Technicien
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19 octobre 2016

Des références bibliographiques pour les ateliers de transformation à la ferme

Outils et ressources pour accompagner les projets des éleveurs

Une liste de références bibliographiques a été rédigée dans le cadre d’échanges en groupe à l’occasion de la Biennale des conseillers bâtiment qui s'est tenue en juin 2016 sur le thème des ateliers de transformation à la ferme. Cela concerne les filières lait et viande.

Ces références bibliographiques ont été sélectionnés par les participants d'un groupe de travail sur le thème des ateliers de transformation à la ferme. Cette liste n'est pas exhaustive. Elle concerne principalement les filières lait et viande.

 

Les outils et ressources sont classées par rubriques :

 

  • transformation laitière à la ferme :

    • conception de la fromagerie
    • technologies de fabrication

  • transformation viande à la ferme :

    • conception des ateliers de découpe et de transformation
    • technologies de transformation

  • transformation à la ferme, autres productions

  • traitement des effluents :

    • transformation laitières
    • transformations viande

  • des sites internet

 

Une rubrique complémentaire traite du logement des chèvres.

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