Produits fermiers

Activité Idele sur les Produits Laitiers Fermiers

Poster

Ce poster présente l'activité de l'Institut de l'Elevage en matière de produits laitiers fermiers.

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Quoi de nouveau autour des produits laitiers fermiers ?

Stage de perfectionnement du 4 au 6 octobre 2017, dans le Rhône

Le stage de perfectionnement technique annuel du réseau "Produits Laitiers Fermiers" s'est déroulé début octobre 2017, à St Martin-en-Haut dans le Rhône, à proximité de Lyon, rassemblant environ 40 te ...

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Journée Portes-Ouvertes du Pradel 2017 - L'avenir se construit au Pradel

Les travaux de rénovation de la ferme caprine du Pradel sont lancés !

Avec plus de 400 visiteurs, la Journée Portes-Ouvertes organisée à la ferme expérimentale caprine du Pradel (Ardèche), le 12 octobre dernier, a connu un véritable succès. Rendez-vous incontournable de ...

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Dossier spécial : Les matières grasses du lait

Avec du beurre, tout est meilleur

La production et la consommation de beurre, l'offre des éleveurs et la demande des industriels et des consommateurs ne sont pas en phase. L'Institut de l'Elevage fait le point sur les moyens d'amélior ...

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Résultats des exploitations caprines suivies dans le dispositif Inosys - Réseaux d'élevage

Retrouvez dans ce dossier les synthèses annuelles des résultats des exploitations caprines suivies dans le cadre du dispositif partenarial Inosys - Réseaux d'élevage  

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L'affinage des fromages fermiers lactiques

Comment améliorer l’affinage de ses fromages lactiques et produire ainsi le fromage qui correspond aux objectifs du producteur et aux attentes de ses clients ? Ce livre fait un point complet sur les b ...

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Maîtriser l'affinage des fromages fermiers lactiques

Toutes les recommandations techniques et des valeurs de références afin d'améliorer la maîtrise de l'affinage des fromages fermiers lactiques.

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Maîtrise des Pseudomonas spp en technologie lactique au lait cru

Un dossier complet sur la problématique des Pseudomonas spp afin de les maîtriser en technologie lactique au lait cru

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