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Produits fermiers
Caprins 2018
De la mise en place d'un atelier à la commercialisation des fromages de chèvre fermiers en région Centre-Val de Loire
Le guide "commercialisation des fromages de chèvre fermiers en région Centre -Val de Loire" paru en 2011 vient d'être réactualisé, prenant en considération les nouveaux modes de commercialisation et l ...
[3R 2020] L'Appel à communication est disponible
La 25ème édition est lancée avec la publication de l'Appel à Communication et son calendrier. Cette édition 2020 des Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R) aura lieu les 2 et 3 décemb ...
La ferme expérimentale caprine du Pradel fait peau neuve !
Inauguration des nouvelles installations le 8/11/19
Les nouvelles installations de la ferme caprine du Pradel ont été inaugurées le 8 novembre 2019 par les représentants professionnels et politiques impliqués par le projet. Cet événement a permis de p ...
PiloTraite
Mise au point d'une MAT (Machine A Traire) pilote pour étudier l'impact de la MAT sur la qualité du lait
Bientôt une nouvelle machine à traire pour étudier spécifiquement les liens entre la traite et la qualité du lait !Le projet PiloTraite a débuté en décembre 2017 pour une durée de 3 ans et demi. Il a ...
FROM'MIR - Les acquis du programme
La fromageabilité du lait en ligne de MIR
La possibilité d’exploiter les spectres moyen infrarouge (MIR) a été étudiée pour caractériser en routine et à faible coût la fromageabilité des laits. Cette opportunité a été évaluée à l’échelle des ...
Formation "Le traitement du lactosérum et des effluents de fromageries fermières" 2020
Conseiller les éleveurs
Formation "Le nouveau GBPH européen en production laitière fermière" 2020
Accompagner les producteurs pour élaborer le PMS
Formation "Maîtrise de la contamination du lait par les germes pathogènes" 2020
Démarche d'intervention en élevage
Formation "Accompagner les producteurs laitiers fermiers" 2020
Le technicien "Produits laitiers fermiers" nouveau dans sa fonction
Le cahier fermier
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-> Voir le Cahier Fermier n°24
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-> Voir le Cahier fermier n°22
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Dossiers
Maîtriser l'affinage des fromages fermiers lactiques
Toutes les recommandations techniques et des valeu...
Maîtrise des Pseudomonas spp en technologie lactique au lait cru
Un dossier complet sur la problématique des Pseudo...
Premières références nationales pour les circuits courts
Depuis 2009 avec la mise en place du Plan Barnier,...
Dossier : Effluents de fromagerie fermière
La fabrication fromagère génère des effluents char...
Outils
Guide sanitaire en production laitière fermière
Ce guide propose une méthode d'intervention, fruit...
Formations
Le guide européen de bonnes pratiques d'hygiène et...
