Economie des filières

Les 27 et 28 mai 2020 à l'espace Chaptal dans le 9e arrondissement de Paris, venez assister à la 9e édition de la conférence Les Marchés Mondiaux du lait et de la viande.

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L’Institut de l’Élevage prévoit une nouvelle baisse de la production de viande bovine en 2020 (-2% /2019), la réduction des cheptels laitier et allaitant touchant toutes les catégories de sexe et d’âge.La chute de la production de femelles explique plus des ¾ de la baisse totale. Les importations, reparties à la hausse en 2018 et 2019 après quatre années de recul, pourraient à nouveau progresser en 2020 (+3%) pour combler en partie la baisse de la production issue des réformes laitières. Les exportations de viande pourraient se redresser(+1%) grâce au développement des flux vers la Chine. La consommation française par bilan reculerait légèrement(-1,7%).

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Où va le boeuf ? Vers davantage de restauration hors domicile et toujours plus de transformation

[Dossier viande bovine française - Economie n° 503 - Novembre 2019]

La GMS a perdu des parts de marché, mais reste le premier débouché pour la viande bovine (hors veau) sur le marché français, avec 49% des volumes totaux (produits en France et importés), auxquels il f ...

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Année économique viande bovine 2019. Perspectives 2020

Dossier économie n°505 - Janvier 2020

Ce Dossier Economie de l’Elevage Annuel viande bovine fait le bilan de l’année 2019, tant en termes d’évolution de marchés des gros bovins, des broutards et des veaux de boucherie que de résultats cou ...

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Dossier Europe du Nord - Filière laitière (Dossier Economie n° 502 - Octobre 2019)

L’Europe laitière du Nord dans l’après-quotas: la concurrence aiguisée amplifie les différences

Ce Dossier Économie de l'Élevage réalise un diagnostic micro-économique précis sur la façon dont les exploitations laitières spécialisées de six pays, dont la France, ont traversé la seconde crise lai ...

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Dossier Coûts de production multi-filières

Dossier Economie de l'Elevage - N°501 - Septembre 2019

Coûts de production, prix de revient, rémunération du travail familial en élevage… Toutes ces notions sont au cœur des débats depuis les Etats Généraux de l'Alimentation et la loi Egalim. Ce Dossier E ...

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Le marché mondial de la viande bovine. Année 2018. Perspectives 2019 (Dossier Economie n° 500 - Juin 2019)

À observer l’évolution des flux mondiaux des viandes bovines, on a le sentiment de remonter 15 ans en arrière, avec le retour aux premiers rangs des exportations du Brésil, de l’Australie et des États ...

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Marchés mondiaux des produits laitiers. Année 2018. Perspectives 2019 (Dossier Economie n°499 - mai 2019)

La canicule a asséché les stocks européens

Comme en 2017, la Chine et l’Union européenne ont encore joué un rôle majeur sur les marchés mondiaux des produits laitiers. Cependant en 2018, les échanges se sont rééquilibrés après une année 2017 m ...

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Les productions bovines ukrainiennes pourraient-elles profiter de l'accord avec l'UE ? (Dossier Economie N°493)

Deux ans après l’entrée en vigueur de l’accord d’association entre l’Ukraine et l’UE, les premiers effets sont encore limités. Pour le secteur laitier, l’enjeu est surtout de développer la production  ...

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2018 : l'année économie ovine. Perspectives 2019 (Dossier Economie n°498)

Alors que le cheptel ovin français semble enfin repartir à la hausse, les revenus des exploitations n’ont pas été au rendez-vous en 2018, pénalisés par la sécheresse dans le grand tiers Nord-Est, et p ...

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2018 : l'année économique caprine. Perspectives 2019 (Dossier Economie n° 497)

L’année 2018 a été marquée par une reprise de la filière caprine, après plusieurs années de stagnation. Le cheptel et le nombre de structures caprines se sont orientés à la hausse. La collecte a enfin ...

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2018 : l'année économique bovins lait. Perspectives 2019 (496 - février 2019)

Croissance laitière stoppée en 2018. Relancée en 2019 ?

2018 a été une année en demi-teinte pour l’économie laitière. Les éleveurs laitiers français mais aussi européens ont subi des baisses de revenus dans presque tous les systèmes laitiers. Seules les ex ...

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