Systèmes de production bovins viande du bassin Limousin

Ce dossier, Vivre de la viande bovine en Limousin, décrit le fonctionnement et les potentialités techniques et économiques des principaux systèmes de production bovins viande rencontrés dans le bassin Limousin.

Il s'inscrit dans la continuité des dossiers publiés depuis 1989 par l'équipe Réseaux d'Elevage Bovin Limousin tout en intégrant les évolutions des structures, des pratiques et des produits survenues ces 10 dernières années.

Qu'est-ce qu'un cas type ?

Ainsi, les structures d'exploitations présentées ont été publiées à partir de 2005 et concernent 12 systèmes d'élevages limousins : 11 spécialisés bovins viande et 2 associant la production de viande et cultures de vente .

Description des systèmes :

Système Limousin

• Veaux de lait sous la mère

• Veaux de lait sous la mère + broutards

Système naisseur Limousin

• Broutards mâles et femelles
• Plateau de Mille-vaches Broutards mâles et femelles

• avec Vente de reproducteurs

• avec Cultures de vente

• avec Génisses de boucherie

• avec Jeunes vaches de boucherie

Système naisseur-engraisseur Limousin

• Jeunes bovins de moins d'un an

• Jeunes bovins et génisses de Lyon

• Taurillons lourds et génisses de 30 mois

• Avec Cultures de vente

Sylvie Brouard (Institut de l'Elevage), Christian Delmas (EDE Corrèze (19)), Frédéric Gouzonnat (EDE Creuse (23)), Laurent Aymard (C.A. Dordogne (24)), Marina Salle (C.A. Vienne (86)), Jean Marie Peignier (C.A. Vienne -Haute- (87)), Gérard Boutinet (EDE Charente (16)), Bernard Boussange (C.A. Corrèze (19))