Tendances Lait & Viande n° 305 - Octobre 2019

Retrouvez vos articles de suivi de conjoncture viande bovine, lait de vache, viande ovine, et lait de chèvre habituels et interagissez avec nos experts qui répondront à toutes vos questions !

Zoom sur la conjoncture de la filière ovine

Cassandre fait le point sur les marchés français et britannique de la filière ovine. Réagissez, postez vos commentaires et posez vos questions !

TENDANCES Lait et viande octobre 2019 - Cassandre Matras from Institut de l'Elevage on Vimeo.

Viandes bovines :

Un début d’automne morose pour les marchés bovins

Dans la foulée des mois précédents, les marchés bovins restent globalement déprimés en ce début d’automne, aussi bien pour le vif que pour la viande. Malgré une offre limitée, les prix sont toujours sous pression.

Lait de vache :

La collecte européenne croît de nouveau

Pour la seconde année de suite, l’été a été très chaud et sec sur une partie de l’Europe. L’impact sur les élevages a cependant été moindre, permettant à la production laitière européenne de renouer avec une faible croissance.

Viande ovine :

Le cours de l’agneau subit un marché national encombré

Après avoir réalisé une remontée conséquente entre juillet et fin septembre, le cours de l’agneau semble se stabiliser début octobre en-deçà du niveau des années précédentes. Le marché français subit la pression des importations britanniques bon marché à l’approche du Brexit.

Lait de chèvre et viande :

La baisse de collecte ralentit, mais l’approvisionnement reste tendu

Le déficit de lait s’est encore accentué en juillet face à une collecte en repli et à l’effondrement des importations. Si les transformateurs ont fourni un marché domestique bien orienté, en limitant la reconstitution des stocks et en redirigeant les volumes exportés sur le marché domestique, la situation devrait se tendre en fin d’année.

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Groupe Economie du Bétail GEB (Institut de l'Elevage)