Détails

Domaine

  • Produire et transformer de la viande0

Thème

  • Signes de qualité et d’origine
  • Technologie et qualité des viandes

Sous-thème

  • Agriculture biologique
  • Analyse sensorielle
  • Appui méthodologique
  • Démarche qualité
  • Echantillonnage
  • Label
  • Perception par les consommateurs
  • Qualité de la viande
  • Qualité organoleptique
  • Qualité sensorielle
  • Tendreté

Filière

  • Bovin viande
  • Ovin viande
  • Veau de boucherie

Public

  • Eleveur0
  • Technicien